181 偷闲(上)(2 / 2)

习惯;往大处说,给下面的官员

。带了非常坏的头,他们是不是也可以用不对等价格买卖的方式转移财产和收取贿赂?

李想歪头看他的表情,很严肃,老实答应:“哦,知道了。”

王齐想了想,让女侍去叫艾莲娜。

艾莲娜进厨房,一看两人的表情就知道不是吃东西:“陛下有事?”

“红石城有个在城里做晒糖作坊的商人,应该是蜥蜴人或蛇人,李想从他那买了些香料,付了五十元。你带阿基姆过去询价,不管是多是少,都把钱补了。”

“我会办好的。”

李想看着这副作态,意识到可能真有些错,等艾莲娜走开,咕哝着求饶:“我……我不知道要付多少钱,又想看你做好吃的。”

王齐手按着肉,有油,转头看她眼睛,是有点水汪汪的。

“不是大事,但要记住,下次不能再犯了。”

“好。”

“我开肉,帮我打下手。”

“嗯。”

要肩肉是王齐教李想的,因为肩部运动方式复杂,像大怪物幼崽这种成吨的动物,肩肉根据功能不同,可以分出不同的肉质。

但运动方式复杂也使得肩肉会存在比较多的筋膜,处理起来需要些耐心,成心要炒肉的话还是选前后大腿肉处理起来比较快。

下刀前把肉下的冰丢掉,用干净布擦干表面。

城里商人不够多,没有专营布料的,只能用城里产出的粗布,不过粗布做这种事也有好处,吸水性比较强。

擦肉不是为了传染细菌,主要有两个功能。

其一是防滑,大块肉擦干下刀会更稳当些。其二是为了防止窜味,这方面看人,像是被资本训练得喜欢吃重料鸡胸的人,就很难分辨轻微的肉质差异。

王齐擦干肉,已经有三名女侍被李想的小动作招呼过来,站在旁边看。

他不在意,来厨房处理多少也有点演示的意思,毕竟大部分时间里仍然要由她们来准备餐点。

分肉不需要太多知识,有膀子力气就行,不同的功能部位间会有一层比较厚的结缔组织,力气够大可以把不同部分生扯开。

王齐当然不会干这么离谱的事,别再把肉给捏烂了,用刀沿着厚筋膜分开。

刀是铁匠打造的,挺好,菜刀这东西,工业制品的缺陷反而比较多,很难做到一把刀做一切,而手锻刀可以做到刃、背、前、后含碳量都不同,更适合做多面手。