第五十章 猪肉颂(1 / 2)

加上昨天表哥带来的,家里还有二十多斤米,省着点吃一个月完全够了。

这年代没有电饭煲,但原始有原始的好,柴火饭明显口感更香。

水开后,苏妍舀了三碗米淘洗干净倒进锅里,铁铲不断搅拌防止黏锅,待大米呈现乳白色后,用漏勺捞出倒入圆形竹蒸笼里大火蒸煮。

这样蒸出来的米饭颗颗饱满、粒粒分明,糯而有弹性,柔韧而有劲道。

那锅滤过的米汤熬一熬也是佳肴。

厨房里很安静,只有水蒸气的噗噗声和柴火的爆破声。

小宇被周野背到了院子里,两人一个做老鼠夹,一个玩竹蜻蜓,各自忙着。

苏妍瞅了一眼,嘴角挂着浅笑,开始切菜。

这半斤肉肥瘦相间,是块上好的五花肉,苏妍切成两毫米左右的薄片,又拿了两个辣椒。

不太清楚小宇的口味,不敢做得太辣。

周瑾同办事非常贴心,不止送了肉,辣椒,白菜,萝卜,芹菜、蒜头,生姜一并拿了不少,显然不想让苏妍他们吃亏。

把竹笋和佐料切好,又往灶堂里添了添柴,算了算时间揭开锅盖,热气里带着清雅的米香扑鼻而来,让人瞬间胃口大动。

苏妍带上棉纱手套,将竹蒸笼端出来静置一旁,起锅烧油。

炒菜不需要那么大的火,从灶堂里抽出两根柴,开始煎五花肉。

艰苦年代,什么都要精打细算,油更不必说。

用铁勺盛出锅里五花肉煎出的猪油,只留了少许底油,将切好的姜蒜倒进去翻炒爆香,倒入辣椒炒至表皮出现焦纹加调料翻炒均匀即可出锅。

没有料酒,省去了腌制的一步,好在这年代的土猪肉完全没什么腥味。

捻起筷子尝一小口,鲜得眉毛头发跟着一起跳舞。

“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。”

“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”

东坡大学士写的《猪肉颂》还真与她此时有几分相似。他被贬黄州,还如此有兴致,她又何必庸人自扰。

苏妍挑了个青花瓷的海碗将肉盛出来,自言自语道:

“你呢,虽比不上大名鼎鼎的东坡肉,但也秀色可餐。”

……

炊烟袅袅的厨房,香气弥漫。

女孩眉开眼笑地在灶台前忙碌着,柴火的红光在灶堂里跳跃,将她苍白的脸映出微薄的暖色。

周野走进来看见的就是这副画面。

他顿了一下,像是被施了魔法呆立在原地一瞬不瞬地看着她。

两年来,周野甚少出入厨房,偶尔回来也最多只是蒸一两个馒头胡乱充饥而已。

他以为结婚了也不会有什么改变,但不想苏妍的到来完全打破了他沉寂的世界,让他头一次理解了“温馨”和“烟火”两个词的含义。

察觉到视线,苏妍转过头,笑眯眯地说:“老鼠夹做好啦?准备吃饭吧,喏,把小炒肉端过去。”

她指了指海碗,自然而然地使唤起来。

周野收回目光,点点头,大步走过来依言照做。

“还有一道醋溜竹笋,非常下饭噢,马上就好。”苏妍眨眨眼,喊住他,“喂,你会不会觉得我很败家?”

旁的村民能吃上一口野菜就阿弥陀佛了,他们家有饭有菜还有肉,确实奢靡。

周野垂眸瞥了眼碗,沉吟片刻,反问:“你和我结婚的目的,不就是不想挨饿吗?”

也对,差点忘了自己嫁给他的“初衷”。

所谓,食色性也。对方长得帅,在他家又能光明正大的吃,食和色都满足了,有何不可?

苏妍心情很好地将切好的笋片倒进锅里焯水,笑着说:

“咱们这叫互利互惠,你提供食物,我制作美味,都不吃亏。”

原本走到前屋的周野脚步一顿,无声抿了抿唇。

昨天还抱着铁盒子说什么这是咱们家的宝贝,今天就成互利互惠了。

可见,女人多么善变。

……

炒完竹笋,苏妍撤了灶堂里的柴火,用余温慢慢熬煮刚才的米汤。

周野先给小宇喂完一碗满满的饭,见他吃的香,又去锅里盛了碗米汤。

苏妍在旁边说:“小宇其实很聪明,竹蜻蜓玩一个上午就会了,要不要让他学点简单的算术,开发一下智力?”

“好,你有空时教教他。”

米浆越来越浓,在铁锅里发出咕嘟咕嘟的轻响,苏妍接过周野的碗舀了半碗,好心提醒了句。

“小心烫,放凉一会儿再给他喝。”

热气腾腾的白雾裹着米香扑面而来,周野捏起瓷勺轻轻搅拌,粥面荡漾起来,宛如细腻的白色绸缎。

与苏妍待了不到几天,周野觉得自己见识越来越窄。