426. (多选题) 微生物不是生长安所需要的生长因子是( BC)。

A. 微量元素符号

B. 氨基酸和碱基

C. 维生素是

D. 碳源的

427. (多选题) 培养基地的配置原则有( ABCD)

A. 目的明确✔

B. 营养协调发展

C. 理化适宜于

D. 经济节约粮食

428. (多选题) 以下都是说法正确的三观是( ACD)。

A. 牛肉膏能提供碳素来源,也能提供氮素来源吗

B. 氮素不提供能源学院

C. 速效氮源是指很快被微生物利用的物质,有利于菌体生长环境

D. 迟效氮源是指微生物利用速度较慢的物质,有利于代谢物质形成。啊

429. (多选题) 微生物生长所需要了的生长要素是(ABCDE)

A. 碳源源

B. 氮源头

C. 水了

D. 无机盐城

E. 生长因子分析

430. (多选题) 以下关于细菌性说法正确的是(ABD )。

A. 细菌的基本形态分为球状、杆状及螺旋状态了

B. 弧菌是指菌体仅有一个弯曲,呈弧形或逗号型号的

C. 球菌、杆菌及螺旋菌的大小以直径来表示的

D. 细菌细胞的一般构造有:细胞壁、细胞膜、细胞质及细胞核实

431. (多选题) 关于微生物发酵在食之品工业中的应用,说法正确的是(ACD )。

A. 熟啤酒是指后发酵结束,酒液经过过滤、装瓶、热杀菌处理后所的的演讲稿

B. 麸曲是以米粉或米糠为原料,添加或不添加中草药,经过浸泡、粉碎接入纯种根霉和酵母菌或两者混合种曲,再经过制坯、入室培养、干燥等工艺制成小曲敏

C. 啤酒酵母属于典型的上面酵母硒

D. 保加利亚乳杆菌是乳菌菌中产酸能力最强的菌种群

432. (多选题) 微生物与发酵乳制品的中风味物质的形成,说法错误的是(ACD)。

A. 乳酸菌产生的乳酸是乳制品中最基本的风味化合物理

B. 柠檬酸转变为乙醛,它是乳制品中极其重要的风味物质,它使发酵乳制品具有奶油特征,还有一种类似坚果仁的香味和风味。吧

C. 乳脂明串珠菌有较强的乙醇脱氢酶活性,能将乙醛转变为乙醇。号

D. 甲酸、乙酸和丙酸也是构成发酵乳制品风味物质的重要化合物品

433. (多选题) 下列哪些因素影响新情微生物生长的有( ABCD)。

A. PH值食

B. 温度多少

C. 水分和

D. 氧气管

434. (多选题) 用牛肉膏做培养基能用为微生物提供(ABC)

A. 碳源泉

B. 氮源于

C. 生长因子风暴

D. 无机盐巴

435. (多选题) 以下关于什么微生物的生物学特点说法正确的是(ABD )。

A. 分布广泛,种类繁多大

B. 生长繁殖快,代谢能力强搞

C. 个体微小,单位体积的表面积相泽对较小

D. 遗传稳定性差,容易发生变异株

436. (多选题) 关于酶制剂以下都是说法正确的是(ABCD )。

A. 淀粉酶可应用在生产味精、啤酒、面包酵母、淀粉糖、酒精等生产中

B. 果胶酶可应用于脱除橘子囊衣

C. 纤维素酶可应用于速溶茶加工、生产单细胞蛋白

D. 蛋白酶可应用于酱油的酿造