327. (单选题) 固体培养基中琼脂含量一般为( B)

A. 0.5%

B. 1.5%

C. 2.5%

D. 5%

328. (单选题) 酵母菌喜含糖较高的(A )的环境。

A. 偏酸性

B. 偏碱性

C. 中性

D. 强碱性

329. (单选题) 酒精含量在 (体积分数)以上的果酒为高度果酒.A

A. 18%

B. 50%

C. 80%

D. 100%

330. (单选题) 常用的高压蒸汽灭菌的温度是(A )。(6.2)

A. 121℃

B. 200℃

C. 63℃

D. 100℃

331. (填空题) 第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是—— ，被称为微生物学研究的先驱者；而法国学者—— 、和德国学者—— 、则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。

(1) 列文虎克

(2) 巴斯德

(3) 柯赫

332. (填空题) 按微生物的应用领域来分的学科有... 、 ... 、 ... 、... 、 ...、... 等。

(1) 工业微生物学

(2) 农业微生物学

(3) 医学微生物学

(4) 药用微生物学

(5) 食品微生物学

(6) 兽医微生物学

333. (填空题) 病毒从进入易感活细胞，经基因组复制、形成子代病毒并释放到细胞外的过程，称为复制，可人为地分为吸附、 穿入、脱壳、__________、组装成熟与释放等五个步骤。

(1) 生物合成

334. (填空题) 实验室常用_____培养基培养细菌。

(1) 牛肉膏蛋白胨

335. (填空题) 病毒从进入易感活细胞，经基因组复制、形成子代病毒并释放到细胞外的过程，称为复制周期，可人为地分为_____、________、_______、_______和______。

(1) 吸附；穿入；脱壳；生物合成；组装

336. (填空题) 病毒按感染的对象分为_____、_______、________、_______及_________。

(1) 动物病毒；植物病毒；细菌病毒；昆虫病毒；真菌病毒

337. (填空题) 除特定的目的以外，凡是在微生物学中提到的“生长”，一般都是指________。

(1) 群体生长

338. (填空题) 食品的高渗透压保藏，是指提高食品的渗透压以防止食品腐败变质，常用的方法有盐腌法和________。

(1) 糖渍法

339. (填空题) ____________型微生物能以二氧化碳或可溶性碳酸盐作为唯一碳源或主要碳源，并能够通过光合磷酸化的方式将光能转变成化学能供细胞利用。

(1) 光能自养

340. (填空题) __________是指在培养基中加入与某种微生物代谢产物产生明显特征变化的物质，从而能用肉眼快速鉴别微生物的培养基。

(1) 鉴别培养基

341. (填空题) ______是一类比细菌更加微小，能通过细菌过滤器，仅能在敏感的活的细胞内进行增殖的非细胞微生物。

(1) 病毒

342. (填空题) 霉菌的细胞核是完整的，包括_______、核膜和核孔。

(1) 核仁

343. (填空题) 多数霉菌细胞壁的主要成分为_____。

(1) 几丁质